59. MI HIJO PREPARO LASAÑA Y LES COMPARTO LA RECETA

Hola:

 ¡El resultado final!

 Memo colocando una capa de la salsa de pollo

 Las ollas con la salsa de pollo y la blanca

 Espolvorea ahora con parmesano

   Aprovechando las vacaciones mi hermana y sus niños vinieron a visitarnos y ese es pretexto más que suficiente para estar todos los días preparando "comidas especiales". Ayer le tocó el turno a Memo mi hijo de 16 años y su ya famosa lasaña de pollo. Tenía escasos 7 años cuando fue a casa de un compañero de la escuela a hacer una tarea y la mamá del niño hizo este platillo delicioso; a Memo le gustó tanto que no tuvo reparos en pedirle que le diera la receta "porque mi mamá no sabe hacer cosas como esto". Así que al llegar a casa no sólo traía la tarea terminada sino también un recetario bajo el brazo. Le hice ver que ese libro lo tenía mi mamá "¿Entonces porqué no nos lo has preparado?" me respondió sorprendido. Así que a los pocos días y tras regresar el libro a la señora, fuimos por el de mi madre y de ahí al supermercado a comprar todo. Como el niño estaba tan entusiasmado me ayudó en todo lo que podía de acuerdo a su edad. Pero al ir creciendo él fue haciéndose cargo de la preparación y es ahora su costumbre que cuando vienen sus tíos les prepara lasaña. Ahora le tocó el turno a su Tía Mafi y a sus primos.

    Les comparto la receta que usamos:

INGREDIENTES:
1/2 kilo de pasta de lasaña (Nosotros compramos una caja de tamaño regular)
1/4 kilo de queso en tajadas (Acá usamos Queso Oaxaca o Chihuahua rallado que se funde muy rico)
Queso parmesano para gratinar.

PARA LA SALSA BLANCA. (bechamel):
3 cucharadas de mantequilla
4 tazas de leche
1 cebolla cortada finamente.
4 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto.

PARA LA SALSA DE POLLO:
4 pechugas de pollo cocidas y cortadas en trozos pequeños (Nosotros las deshebramos)
1 taza de puré de tomate
2 cucharadas de margarina
2 dientes de ajo molidos
1/2 taza de cebolla picada finamente
1 copa de vino blanco
2 tazas del caldo en que se cocinaron las pechugas
1 cucharadita de orégano
Sal, laurel y pimienta al gusto.

PREPARACION:

1.- Cocer la pasta de lasaña en agua con sal y aceite hasta que esté lista.
2.- Preparar la salsa blanca: en una olla al fuego derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, agregar la harina y la leche poco a poco, sazonar con sal y pimienta. Revolver hasta que espese.
3.- Preparar la salsa de pollo: En una olla al fuego,  derretir la margarina, sofreir la cebolla y el ajo. Agregar los demás ingredientes. Revisar el sabor y añadir sal si es necesario. Cocer durante 10 minutos.
4.- Aparte, enmantequillar moldes individuales o una refractaria y colocar una capade lasaña, una de salsa blanca, otra de queso en tajadas, una de salsa de pollo, lasaña y continuar el mismo procedmiento hasta cubrir el molde. (Nosotros la hicimos en dos rectangulares de 30x20 y 20 x 20 cm. aprox.)
5.- Finalmente verter un poco de salsa y espolvorear el queso parmesano. Llevar al horno a temperatura regular hasta que gratine.

    Ahora la pasta de lasaña viene precocida y el empaque dice que nos podemos abstener de hervirla siempre que lleve suficiente líquido y esté 20 minutos en el horno, pero independientemente de esto nosotros preferimos cocerla en agua aunque sea un poco.

Espero que les guste la receta y si pueden prepárenla para sus hijos no sea que un día les lleguen con un recetario prestado bajo el brazo.

    Hace unos días hicimos pizzas y todos participaron -de forma muy higiénica- en la preparación, pronto les compartiré la reseña y las recetas.

Cariñitos.

Mary Tere.

58. UN PEDIDO MUY ESPECIAL.

Hola:

   Hace unas dos horas y media recibí un pedido muy especial: Rosy mi cuñada me llamó por teléfono desde su casa (en dónde ha estado las últimas semanas gracias a que le dieron el alta en el hospital) para preguntarme si tenía pasteles de canastitas en existencia porque invitó a tres compañeras de su trabajo para tratar cuestiones laborales y quería obsequiarles un detallito como ese. Para merendar había mandado traer pan pero mis pasteles se los iba a dar para que cada una de ellas los llevara a casa. Desgraciadamente no tenía nada preparado y no me alcanzaba el tiempo para hornearlos y decorarlos, así que le ofrecí en cambio cajitas con 6 cupcakes decorados con florecitas, que se hornean en menos tiempo, pero lucen muy bonitas.

    Como le pareció bien de inmediato me puse a batir, hornear y decorar. Me gusta ponerles cobertura de queso crema pero se me había acabado así que le pedí a mi esposo que me lo trajera cuando se desocupara de algunas diligencias. Pero no llegaba así que les puse cremaquilla sabor vainilla o chocolate y relleno de fresa. Cuando finalmente llegó ya estaban listos y ya había llamado a Rosy para avisarle que iban para allá, me contestó una de sus invitadas pues Rosy no se puede poner en pie ni sostener el teléfono sin ayuda, sin embargo no pierde el ánimo y prueba de ello es que sigue al pendiente de los asuntos de su trabajo.

    De inmediato se fue mi esposo con los empaques y aunque había acercado la cámara para cuando los tuviera listos ya ni me acordé de fotografiarlos pero usando las fotos que tomé en un evento al que llevé 70 cupcakes les describiré los que le mandé a Rosy: Las cajitas eran para 6 cupcakes como esta:

Estos estaban decorados con crema chantilly y frutas cristalizadas con  azúcar, El empaque tiene huecos que mantienen en su lugar a los cupcakes permitiendo transportarlos con seguridad. Pero en el empaque de los de Rosy los que puse en los espacios de las fresas tenían cobertura de chocolate y flores como estas:

 y los que puse en los espacios de las uvas llevaban cubierta de cremaquilla de vainilla y florecitas a excepción del que puse al centro que llevaba una rosa como la del cupcake que está en medio en la siguiente foto:

  

    Según dijo mi esposo les gustaron mucho y yo me sentí muy contenta de poder ayudar a Rosy a expresar su aprecio por sus queridas compañeras de empleo que en estos últimos meses han sido tan amables y cariñosas con ella ayudándola en todo lo que se necesita, desde trámites en su trabajo y el seguro hasta haciéndole compañía en el hospital.

    Pero como fue un pedido express si me cansé un poquillo y por eso es que estoy aquí escribiendo porque además de que puedo compartirles mis experiencias puedo reposar un ratito.

Cariñitos.

Mary Tere

57. UN PASTEL PARA LA MAESTRA LOLITA

¡Hola!:

  

    Ahora que termina el año muchas maestras se jubilarán y en nuestro Jardín estamos a punto de decir adios a la Maestra Lolita, quien ya tramitó su baja y en enero que terminen las vacaciones ya no regresará a nuestro Jardín pues estará disfrutando de su retiro.

    Aunque sólo tuve la oportunidad de trabajar con ellas un año y medio en ese tiempo siempre tuvo detalles conmigo desde obsequiarme un juego de sellitos para que calificará a mis alumnos hasta tips sobre como motivar a los niños y sus padres. Además convenció a las madres de familia de su grupo para que vinieran a ayudarme a forrar mis mesitas... le estoy muy agradecida y quise demostrarle mi afecto con una canasta de flores... pero hecha pastel.

    Le gustó mucho y a las compañeras también pero como yo quería que se lo llevara a su casa para compartirlo con su familia llevé una caja de cupcakes decorados con florecitas que todos - incluídos las maestras practicantes y una alumnita despistada que fue aunque ya no había clases- pudieron saborear.

   FICHA TECNICA:  La masa es sabor vainilla, tiene relleno de fresas y la cobertura es cremaquilla de vainilla y chocolate. Las flores -realizadas con anterioridad- están hechas de royal icing que está hecho con polvo de merengue, azúcar glass, agua, saborizante de vainilla incoloro, y colorantes. Use las siguientes duyas: 

# 47 para la canasta, # 21 para las conchitas de la orilla y asa de la canasta, # 67 para las hojas, # 107, 108, 224, 190 y 2 D para las flores y # 3 para los centros de las flores.

Cariñitos.

Mary Tere

56. PASTEL PARA DANY

La semana pasada terminó de hacer su Servicio Social un joven muy aplicado en sus estudios llamado Dany, lo realizó en el trabajo de mi esposo por lo que le organizaron un desayuno como despedida. Mi esposo me pidió que les hiciera algún tipo de pastel. Pues como me tocaba hacer un pastel de cupcakes ("quequitos" en mi país) eso fue lo que les hice. Estaba hecho 24 cupcakes de masa sabor vainilla y betún de cremaquilla. Como adorno le hice con estrellitas el zorro que tiene como mascota la escuela donde Dany estudia. A todos les gustó mucho... ¡y hasta insistieron en pagármelo! Así que me dió mucho gusto que mi esposo llegara no solo con las noticias de que les había gustado sino también con un dinerito.

    Muchas Felicidades Dany y mucho éxito, que todo lo que aprendiste haciendo tu servicio social te sirva en tu futuro profesional.

Cariñitos

Mary Tere

55. LES PRESENTO UN NUEVO BLOG Y LES PIDO UN GRAN FAVOR

     Para complementar esta nueva faceta creativa que es la de la "Mary Tere Repostera" he creado un nuevo blog para anunciar mis productos: Pasteles, Cup Cakes, Galletas, etc. Aún lo estoy construyendo pero ya pueden visitarlo y ver algunas de mis creaciones. Sin embargo seguirá siendo este blog - "Maritere... Preciosos Detalles" - el que usaré para contarles el cómo, con qué y para quién de cada pastel que he hecho. 

    Este nuevo blog será como una especie de Tienda en Línea o Catálogo virtual así que espero que lo visiten las personas a quienes les estoy entregando una tarjetita con mis datos. Por ello quiero que cause una buena impresión y es esa la razón por la que ahora acudo a ustedes: ¿Podrían por favor visitarlo y contarme qué les pareció? ¿Les gustaron los colores? ¿Qué otros datos les gustaría que incluyera? ¿Son suficientes, pocas o demasiadas las fotos? ¿Se ve atractivo o resulta abrumador? ¿Debo referirme a los lectores de usted o de tú?  Me harían un gran favor si comparten conmigo sus impresiones. 

     Bueno entonces sin más preámbulos les presento mi nuevo blog: http://detallesdeliciosos.blogspot.com/.

De antemano gracias por su ayuda y....

Cariñitos.

Mary Tere

54. ESTOY TOMANDO UN CURSO DE DECORACION DE PASTELES, HE AQUI MIS CREACIONES

Hola Amig@s:

    Pues así es. Estoy tomando un curso de decoración de pasteles "en mis ratos libres". Me animé porque el horario es de 6:00 a 9:00 de la noche y a esas horas, como oscurece más temprano, difícilmente podría hacer otra cosa, como realizar mi trabajo voluntario o estar en el hospital. Afortunadamente los días con más cosas que hacer -como el viernes pasado en que dieron de alta a mi suegro, (sí, estuvo en el hospital por varios días, pero ya está mejor)- no ha habido clases así que todo se ha acomodado. A mí me ha venido bien el curso porque es una agradable distracción de todas mis ocupaciones, un tiempito para hacer algo que me gusta mucho, además espero ahora sí poder comercializar mis creaciones pues si bien es cierto que todos elogian el sabor de mis pasteles y cupcakes  la realidad es que me hacía falta una ayudita para darles un aspecto más profesional.

    Pues gracias a la paciencia de la maestra Lolita, a quien agradezco toda su ayuda, estos son los resultados:

 El lunes pasado hice este pastel con Cremaquilla

 El Martes este mini pastel de bodas con Crema Chantilly

 El Miércoles de cremaquilla sabor chocolate con frutas

 También he realizado Rosas con Royal Icing

     Ansiaba mostrarles mis trabajos y por eso les muestro todos a la vez pero prometo contarles el paso a paso de cada uno así como las novedades, hoy por ejemplo hice uno decorado con frutas cristalizadas que mañana espero poder mostrarles.


    Cariñitos.


Mary Tere

53. LA TERCERA PARTE DE LA HISTORIA SOBRE COMO INICIE EN LA AVENTURA DE TENER UN BLOG

Anteriormente pudieron leer la Primera y Segunda parte de cómo me inicié en esto de los blogs (Y si no lo han hecho les sugiero empezar por allá). Quiero ahora compartirles la tercera parte para poder contarles lo que estoy haciendo actualmente, porque creo que me entenderán mejor si conocen las circunstancias que me rodean. Así que aquí va, espero la disfruten:

   La artesana y el químico estaban muy felices de tener ahora un niño y una niña. Todos en la familia compartían su dicha. Especialmente la Abuelita a quien le gustaba sentarse a jugar con el pequeño Memo en el suelo mientras todos los miraban divertidos. ¡Los dos estaban tan llenos de energía!. Un día la mamá de la artesana tuvo que viajar y entonces ellos se fueron a quedar a casa de los abuelos para estar al pendiente de ellos. Pasaron un día maravilloso lleno de risas. Al día siguiente sin embargo la abuelita no se levantaba; cuando la artesana fue a verla descubrió que no podía hablar y su rostro se veía extraño. De inmediato llamaron a una ambulancia y en el hospital  les anunciaron que había sufrido una apoplejía y todo el lado derecho de su cuerpo estaba paralizado. Tras varios días fue dada de alta y tan solo unos días después empezó su rehabilitación. Estaba decidida a volver a caminar.  Pero para lograrlo era necesario llevarla al Centro de Rehabilitación Física. La única que podía hacerlo era la artesana quien tuvo que dejar a sus niños al cuidado de una joven para atender a su abuelita. Como la abuelita veía los malabares que tenía que hacer le echó muchas ganas y sin que nadie la estuviera presionando se propuso caminar lo antes posible. Y lo logró.

    Pronto ya andaba por todas partes de la casa, su brazo aún no estaba al 100 % pero eso no la detenía. Sin embargo no pudo volver a hablar correctamente. Su voz era clara y articulaba muy bien cada palabra en lo individual, pero según nos explicaron los doctores su cerebro no controlaba bien lo que su boca expresaba así que si bien ella tenía claro en su mente lo que quería decir su cuerpo le hacía jugarretas. Por ejemplo si quería decir "Quiero una taza de té" podía ser que lo que oyéramos fuera "Quiero una taza de aceite". Pero la artesana se las ideó para saber exactamente que era lo que ella quería. 

     Por ese tiempo se hizo muy difícil para la artesana combinar el cuidado del niño y la bebé con el de su abuelita y la tienda. Así que tras mucho pensar entre todos llegaron a la conclusión de que sería buena idea si se dividía la mercancía de papelería y mercería a la mitad para instalar una "sucursal" en su propia casa. ¿Pero dónde? Ah, pues el químico y su papá tenían un plan: El suegro de la artesana acababa de cambiar el piso de madera de las recámaras por mosaicos y donó la madera para hacer las paredes de la tiendita y láminas para el techo. Ahora ya podía quedarse en casa lo que era de vital importancia pues Memo pronto iría al Jardín de Niños. La tienda se abriría en un horario que le permitiera atender a sus niños y esposo y podría hacer las labores de la casa entre cliente y cliente. Perfecto.  Bueno, así hubiera sido de no ser porque los clientes pensaban exactamente lo mismo: "¡Que bien! está en su casa, así que puede abrir a cualquier hora".Y cuando al fin cerraba y ya con la casa completamente a oscuras, a las 10 o más de la noche empezaban los gritos "¡Señoraaaaa!  ¿Me puede vender una biografía de Benito Juárez?"  Y esa fue una situación que se repetía día tras día. Los vecinos jamás respetaron el horario. Además como la artesana se llevaba muy bien con sus vecinas y era muy fácil conmoverla no se pudo negar a las solicitudes de crédito de sus vecinas y tristemente no todas fueron cumplidas.  Finalmente  un incidente vivido en la tienda la ayudó a darse cuenta de que al no tener vecinos ni al lado ni al frente, nadie a quien pedir auxilio era muy expuesto tener un negocio en las orillas de la ciudad sin nadie que la ayudara en caso de una emergencia. No pudo abrir la tienda en varios días y considerando todo lo que había pasado decidió regresar todo a la "matriz".

      Fue entonces que leyendo los anuncios clasificados en el periódico (no buscaba nada en especial simplemente le gusta leerlos) se encontró con que una empresa de venta de cosméticos por catálogo solicitaba una coordinadora. Pedían que fuera alguien a quien le gustaran las ventas y el trato con la gente ¡Era para ella! Fue a la entrevista y sólo unos días después la contrataron. Su trabajo consistía en celebrar una reunión cada 15 días en donde les presentaría a sus vendedoras los nuevos productos de la empresa, tips de ventas, etc. y recogería sus pedidos. Entonces una semana más tarde recibía las cajas de productos en su casa (el local que era antes la tiendita se convirtió en almacén y oficina) y los tenía que repartir a domicilio y cobrar lo del pedido anterior. La paga era buena y entre las vendedoras que heredó de su predecesora y las que ella contrató tenía unas 50 señoras a quienes atender. Ellas estaban muy contentas pues por vez primera recibieron los premios que les prometían y por primera vez obtuvieron estímulos tales como un viaje ya que la artesana no les robaba sus premios y sí las ayudaba para que incrementaran sus ventas. La apreciaban mucho y contaba con la amistad de su jefa y sus compañeras coordinadoras. Pero no era un trabajo libre de presiones: a veces las señoras se gastaban el dinero y cuando iba a cobrarles pues sencillamente no pagaban. Además el territorio que le tocó abarcaba las faldas de la sierra: un terreno irregular y peligroso. Y fuera que hiciera buen clima o no tenía que salir a dejar la mercancía. Memo ya iba al Kinder pero solo de 9 a 12 así que la gerente le sugirió que buscara una guardería. Visitó muchas y en algunas ni siquiera le permitían ver las instalaciones.  Las que sí estaban cómodas y agradables cobraban una cuota que casi equivalía a lo que estaba ganando, así que hacía malabares para hacer el recorrido más pesado en lo que Memo estaba en el kinder en donde recibieron a la niña de oyente. Luego corría a preparar la comida y alimentar a los abuelitos y una vez que salía su esposo le dejaba a los chicos para seguir con el reparto. Esa odisea se repetía por unos 4 días cada dos semanas. Aún así estaba contenta con su trabajo y con su salario que se calculaba en base a lo que vendía su equipo. Pero aunque era suficiente para ella no lo era para su gerente, quien le hizo ver que a esa paso nunca iba a acompañar a las otras coordinadoras a los viajes con que las premiaban a Las Vegas, París o Sao Paolo. Tampoco podría recibir un auto de premio. Aunque la artesana le hizo ver que por ahora era lo que podía hacer y que con ello era feliz, la gerente empezó a presionarla para que cerrara más contratos pues comparadas con las 150 vendedoras con que contaban sus compañeras sus 50 no eran nada. Pero no podía dar más, no sin sacrificar a sus niños y a sus abuelos por lo que no sin tristeza optó por renunciar tras unos 6 meses. Las satisfacciones que le dio ese trabajo las obtuvo todavía dos años más en que recibió reparto de utilidades. Sus compañeras coordinadoras quisieron convencerla de que no se fuera diciéndole que pensara en el nivel de vida que les podía dar a sus hijos. Pero recordando como en una reunión con la gerente una de ellas dijo que desde la mañana había dejado a su hijo enfermo con la sirvienta y que no había podido ni hablarle para ver como seguía - y ya era de noche- supo que esa clase de "nivel de vida" (lujos y viajes pero poco tiempo con la familia) no era el que querría para sus hijos y no dudó en que esa era la mejor decisión. Si hubiera tenido ese empleo en otro tiempo quizás lo hubiera gozado mucho porque combinada dos de sus pasiones que eras las ventas y la creatividad para crear estrategias de ventas basadas en las relaciones humanas.

    Otra vez se encontraba ante el dilema de que hacer para obtener un ingreso extra sin descuidar a la familia, pues lo que entraba en la tiendita atendida por el tío abuelo apenas bastaba para los gustos de los abuelitos y para satisfacer el deseo del tío abuelo de que estuviera bien surtidita y si bien su esposo tenía un empleo este era por contratos de 6 meses.  Pero ahora su madre le tenía una oferta que definitivamente cambiaría su vida.....

Continuará.

Nota:   No he logrado  llegar con mi relato hasta el día de hoy por lo que me veré obligada a escribir una cuarta parte de la historia, espero que entonces si pueda compartirles todas mis peripecias hasta llegar aquí.

Cariñitos

Mary Tere